Analisis kuantitatif karbohidrat dalam suatu bahan yaitu dengan cara kimiawi, cara fisik, cara enzimatik atau biokimiawi dan cara kromatografi. Mengetahui perbedaan prinsip dari masingmasing metode a. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Uji seliwanof uji seliwanoff bertujuan untuk mengeahui adanya ketosa karbohidrat yang mengandung gugus keton. Prinsip dasar uji ini hamper sama dengan uji benedict yaitu reagen barfoed cuasetat, asam glacial hanya akan direduksi oleh monosakarida dalam keadaan asam. Glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa, sukrosa, jambu biji matang, nanas mentah, ranum, dan matang, tomat mentah, ranum, dan matang, pisang mentah, ranum, dan matang, dan. To uui more books about jurnal uji molisch karbohidrat, you can use related keywords.
Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Namun pada praktikum kali ini, kami hanya mempergunakan dengan pengujian barfoed, uji benedict dan uji iodin. Apabila suatu larutan uji menunjukkan adanya cincin berwarna ungu, maka. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang alhi botani dari australia. Analisis kualitatif sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Berikut ini adalah jurnal tentang uji kualitatif karbohidrat yang bisa anda unduh secara gratis dengan menekan tombol download yang ada pada tautan dibawah ini. Pada pereaksi seliwanoff, terjadi perubahan oleh hcl panas menjadi asam levulinat dan hidroksilmetil furfural.
Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam. Uji molisch menggunakan pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat karbohidrat jika direaksikan dengan asam mineral kuat. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish, bahan yang mengandung karbohidrat karena menghasilkan cincin berwarna ungu setelah ditambahkan pereaksi molish adalah. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Article pdf available may 2015 with 9,115 reads how we measure reads. Sebagian besar monosakarida dikenal sebagai heksosa, karena terdiri atas 6 rantai atau cincin karbon. Lipalaid tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik seperti aseton, alkohol, kloroform atau benzena. Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia.
Secara kuantitatif dengan menggunakan alat polarimeter winarno, 2004. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, proses, jenis. Sebutkan dan jelaskan jenisjenis karbohidrat dan beri contoh masingmasing 3. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden 1986. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri oktavianti rahayu 53651, siti karlina 75762 1,2 jurusanprodi. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara uji iodium. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Jurnal analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan akbar fathu rahman 1, nyimas rupiah 2, supriyadi 3. Karena prinsip kerjanya adalah grafimetri sehingga dengan mudah dapat ditentukan cuplikan yang mengandung karbohidrat.
Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang diperlukan oleh manusia yang berfungsi untuk menghasilkan energi bagi tubuh manusia. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Laporan uji karbohidrat biokimia linkedin slideshare. Laporan uji kualitatif untuk karbohidrat my art my. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang.
Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Analisis kandungan karbohidrat, glukosa, dan uji daya terima. Uji kualitatif karbohidrat ini adalah salah satu tugas ku di mata kuliah kimia pangan, karena jurusan aku ini agroindustry ada pangan pangan nya dan kimia nya hehe lapran yang berbentuk jurnal ini ditugaskan setelah kami menjalankan praktikum kimia pangan tentang uji karbohidrat dengan menggunakan uji seliwanoffdan uji barfoed, langsung aja yuk. Jurnal biokimia analisis karbohidrat laporan praktikum biokimia analisis karbohidrat dengan uji iodin dan uji bennedct akb. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin.
Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Secara kualitatif contohnya dengan uji molisch dan uji fehling. Menentukan senyawasenyawa kabohidrat secara kualitatif dan kuantitatif dasar teori. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin.
Beberapa analisis kualitatif karbohidrat yang sering dilakukan adalah uji molish, uji seliwanof, uji antrone, dan uji fenol andarwulan et al. Monosakarida adalah monomer gula atau gula yang tersusun dari satu molekul gula berdasarkan letak gugus karbonilnya monosakarida dibedakan menjadi. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsurunsurnya terdiri dari karbon c, hidrogen h, oksigen o, dengan perbandingan empiris unsurunsurnya ch 2. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Pada percobaan terlihat bahwa dari 5 glukosa, sukrosa, laktosa, kanji, madu sampel yang diujikan hanya 3 sampel yang positif.
Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Uji kualitatif yang kedua yaitu uji molisch yang merupakan uji umum untuk mengidentifikasi adanya karbohidrat secara kualitatif.
Gula pereduksi merupakan golongan gula karbohidrat yang dapat mereduksi senyawasenyawa penerima elektron, contohnya adalah glukosa dan fruktosa. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Uji kualitatif karbohidrat dapat dilakukan dengan berbagai cara pengujian diantaranya uji molish, uji barfoed, uji benedict dan uji selliwanof. Uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia. Jumlah atom hydrogen dan oksigen merupakan perbandingan 2. Karbohidrat banyak terdapat dalam bahan nabati, baik berupa gula sederhana ataupun karbohidrat dengn berat molekul yang tinggi. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Analisis kualitatif kandungan sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong canna edulis ker. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara.
Molisch test uji kh secara umum uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji. Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yang spesifik. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in.
Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Uji kualitatif gula pereduksi menggunakan metode uji benedict, uji seliwanoff, dan uji. Analisis kualitatif 1 uji kelarutan lipid dan senyawa derivatnya memiliki karakteristik kelarutan yang berbeda. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel. Pengujian ini bisa atau dapat dilakukan dengan dua 2 macam cara, yakni. Show full abstract benzaldehid dengan aseton adalah dibenzalaseton yang memberikan hasil positif pada uji 2,4dnp dan uji br2 dalam ccl4. Sedang kan menurut jumlah atomnya dibedakan menjadi. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya.
Karbohidrat merupakan sumber kalori yang utama bagi mahluk hidup anonim, 2008. Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Ujung dari suatu gula pereduksi adalah ujung yang mengandung gugus aldehida atau keto bebas. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Uji moore menggunakan naoh alkali yang berfungsi sebagai ion oh yang akan berikatan dengan rantai aldehid yang membentuk aldol aldehid aldehida dengan cabang gugus alkanol yang berwarna kekuningan. Uji ini dignakan untuk mengetahui apakah karbohidrat dalam sampel berupa monosakarida atau disakarida. Pendahuluan karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup.
1412 534 895 106 781 967 379 100 1487 230 472 985 935 1318 960 774 1122 1502 217 1461 931 1170 18 271 345 688 1111 841 1485 842 627 406 1171 1464